Während im Keller die neuen Weine reifen und laufenden sensorischen Kontrollen unterzogen werden, waren wir damit beschäftigt, den Weingarten, den wir von unserem Nachbar Alois erworben haben, zu roden.
Was hat das mit Nachhaltigkeit zu tun? Die Tage werden kälter und die Stämme verwenden wir als Heizmaterial für unsere Hackschnitzelheizung - bis im Frühjahr neue Grüne Veltliner Reben gepflanzt werden können.
In 3 Jahren dürfen wir dann die ersten Trauben aus diesem Weingarten ernten.
